VicKy Huang關於微甜時光微甜時光甜點工作室, 一個以幸福為起點的甜點品牌。 使用台灣較少見的食材,與在地小農產品融合。 用甜點師的眼睛帶你看見, 法式甜點撫慰人心的美好。 在倫敦藍帶留學期間,喜歡上了他們的生活方式 不為特別日子,只因甜點就是生活 不為特定時刻,只因每一刻都值得慶祝...
VicKy HuangMadeleine 瑪德蓮瑪德蓮是法國傳統的常溫小蛋糕,以經典的貝殼形狀聞名,來自於法國東北部洛林區的科梅爾西鎮,18世紀時,洛林公爵的侍女為一場宴會製作了祖母家傳的餐後小點心,深受公爵及賓客的喜愛,則以侍女的名字”瑪德蓮”命名這款點心。後由洛林公爵的女兒瑪莉(法國國王路易十五的妻子)帶入凡爾賽宮中...
VicKy HuangCanelé 可麗露波爾多,是法國西南部的一個港口城市,更是法國著名的葡萄酒產區,而經典的法式甜點:可麗露,則是源自於此。法國大革命前,因釀酒的酒莊使用蛋白來澄清酒液,常會有許多多出來的蛋黃,故捐贈給修道院,修女們則將灑落在碼頭的麵粉蒐集起來,搭配蛋黃,為貧窮的人們製作小點心。到了20世紀初,...
VicKy HuangÉclairs 閃電泡芙Éclairs 是法式甜點中經典的代表,也是在法國非常受歡迎的點心,中文翻譯為閃電。 源自19世紀初,主要是因為這種甜點太好吃, 讓當時的名媛貴婦們一口接著一口,吃完的速度如閃電一般因而得名。 長條形的Éclairs,讓人不需刀叉,也可以優雅的品嚐,...